Biscotti cremosi alla banana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 banane grandi e mature, ½ cucchiaino di cannella, ¼ cucchiaino di zenzero macinato o in polvere, ½ tazza di burro di mandorle,  1/2 tazza di cocco grattugiato non zuccherato, 1 cucchiaio di olio di cocco.

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 250 °C.

In una grande ciotola schiacciate le banane fino a renderle cremose. Unite le spezie, il burro di mandorle e il cocco grattugiato fino a formare una grande sfera. Foderate una teglia con carta da forno e spennellatela di olio di cocco. Con l’aiuto di un cucchiaio formate delle palline e adagiatele sulla teglia. Sempre usando il cucchiaio appiattite le palline per creare la forma. di un biscotto.

Cuocete in forno per 10-12 minuti.

Sfornatele quando saranno dorate e prima di gustarle lasciatele raffreddare.