Muesli goloso

Per 7 persone circa

4 tazze di fiocchi d’avena, 
1⁄2 tazza di noci tritate, 
1⁄2 tazza di mele essiccate, 
1 tazza di cocco grattugiato,
 1⁄4 di tazza di zucchero di canna,
 1⁄4 di tazza di olio di girasole,
 1⁄4 di tazza di miele, 1 cucchiaino di cannella in polvere,
 1 cucchiaino e 1⁄2 di estratto di vaniglia.

Preriscaldare il forno a 120 °C.

In una ciotola capiente unire avena, cocco e noci. In una casseruola unire zucchero di canna, olio, miele e cannella. Portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e mantecare con la vaniglia. Versare sopra i fiocchi d’avena e mescolare. Stendere su una grande teglia ricoperta di carta da forno e infornare a 120° C per 30/40 minuti mescolando spesso. Far raffreddare leggermente e incorporare le mele essiccate.
 Conservare in un contenitore ermetico.